سوپرمارکت فروشگاه اینترنتی 5040

کنجد یک گیاه یکساله با ارتفاع حدود یک متر است که قسمت انتهایی آن پوشیده از کرک است. کنجد دارای برگ‌های بیضی، باریک و نوک تیز می‌باشد. گل‌های آن به رنگ سفید یا قرمز به طور تک در کنار برگ‌های قسمت نوک ساقه ظاهر می‌شود. میوه این گیاه به صورت کپسول و محتوی دانه‌های  کوچک و مسطح و بیضی شکل است که دانه کنجد نامیده می‌شود و قسمت مورد استفاده این گیاه می‌باشد. نام علمی کنجد”Sesamun indicum” است. کنجد از دانه‌های روغنی با ارزش است که درطول سال قابل دسترسی است و معمولا به سه رنگ سفید، قهوه‌ای و سیاه وجود دارد که نوع سیاه آن روغن بیشتری دارد اما طعم نوع سفید آن بهتر است.

دانه‌های کنجد حاوی دو ماده به نام Sesamin وSesamolin است که از ابتدا به فشار خون بالا پیشگیری کرده و نیز کبد را از هر گونه آسیبی مصون می‌دارد.

دانه کنجد به خاطر داشتن مقادیر زیادی ویتامین E، محافظ و تقویت کننده قلب و سیستم عصبی است.

کنجد منبع غذایی بسیار با ارزشی است و در اکثر کشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت کار می‌رود. این ماده علاوه بر این که منبعی بسیار غنی از منگنز و مس است، از نظر کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی، انواع ویتامین‌ها، پروتئین، لسیتین، اسیدهای پرچرب اشباع‌شده و فیبرهای غذایی نیز منبع ارزشمندی به شمار می‌رود.

مواد موجود در کنجد اثرات بسیار مفیدی بر بدن دارند مانند کاهش کلسترول خون، درمان اختلالات کبد و کلیه، پیشگیری از فشارخون بالا، ضد رماتیسم و درمان درد مفاصل و استخوان، موثر برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی، نرم کننده معده و روده و رفع ناراحتی کیسه صفرا. بنابراین به منظور برخورداری از ارزش های غذایی نهفته در کنجد، لازم است از این ماده‌ی غذایی به عنوان جزئی مهم از چاشنی‌ها و طعم دهنده‌ها در برنامه ی غذایی روزانه استفاده شود.